小学营养餐工作方案（一）
一、指导思想
为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和省、市、县有关会议精神，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划教育，进一步改善农村学生的营养状况，提高学生的健康水平，根据我校实际情况，特制定本计划。
2、组织架构
1.营养改善计划实施领导小组：
队长：
成员：
2.营养改善计划实施工作组：
队长：
成员：
三、内容及要求
（一）实施时间：20年3月1日起试行**
（二）标准和资金来源：按照中央规定，农村义务教育学生每人每天补助3元，全年按200天计算。
（三）膳食内容：
严格遵循卫生、营养、热辣可口的标准，因地制宜确定适宜的餐食含量，提供牛奶、面包、米粉等。所提供的食品必须符合相关食品卫生安全标准和要求，确保食品原料新鲜清洁，科学制定供给膳食配方，合理搭配，营养均衡，保证营养品质。
（四）供餐模式及资金管理
我校为寄宿制学校，食堂设备齐全，因此我校采用学校食堂供餐模式（周二、周三、周五学校提供米线早餐；周一、周四公司提供牛奶、面包早餐） 。
资金管理采用专户管理，与校餐账户分开计算，每周结算一次。 账目报告给中央学校。 学校会计单独核算，实行专账管理。
四、强化措施，落实到位
（一）精心组织实施学生营养改善工程。 这是一项覆盖面广、政策影响强、安全风险高的重大民生工程。 因此，学校必须高度重视。 校长要全面负责，班主任要做好服务。 确保工作正确完成。
（二）严格规范管理
一是严格执行营养餐菜谱公示制度，在食堂、教室显着位置公示。
二是严格按照公布的菜谱执行，不折不扣地执行营养餐。
三是要及时结算。 发票报销必须附有本周的营养膳食食谱。 费用中不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动，召开教师会议、班主任会议，利用多种形式的宣传教育，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取学生的意见和建议。社会各方面，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为群众工程、道德工程、阳光工程。
小学营养餐工作方案（二）
营养餐工程是国家的民心工程，也是有利于国家长远发展的民族振兴工程。 为改善我校学生营养，增强学生体质，促进学生健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》（国办发）新平彝族傣族自治县人民政府办公室关于印发《新平县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的通知（新政办发[20**]54号） 9号），根据《嘎萨镇小学生营养餐改善计划实施方案》精神，结合我校实际情况，专门制定了嘎萨中心小学营养餐工作方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，长期为我校学生提供营养午餐，改善农村小学生营养不足，调整膳食结构、增加营养含量，提高农村学生饮食质量，充分发挥学校体育健身和教育双重功能，促进儿童青少年健康成长。
2、营养餐实施领导小组：
组长：朱继成（村小学校长）
副组长：苗发祥（村小学副校长）
李兴贵（村小学副校长、教研组组长）
成员：管理人员、各班班主任、值班老师、后勤人员
三、职责及要求：
（一）组长职责及要求
1、全面协调实施学校《营养餐改进计划》。
2、检查落实“营养餐改善计划”专项资金，确保资金专用。
3、对资金拨付、公示等方面进行全过程监督。
4、走访学生和家长，了解他们对营养膳食的意见和建议。
5、保证24小时通讯畅通。 群众来电、来访都要进行记录。 （一）需要调查落实的，要及时将落实情况反馈给来访人员，化解基层矛盾。 遇有紧急情况，及时向镇小学报告。
（二）副组长职责及要求
1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定健全实施工作方案。
2、做好专项资金的拨付、汇总、报告和结算工作，做好营养餐实施过程中每月的营养餐食品台账和追溯数据管理。 调解处理相关社会反应。
3、对进货进行定期和不定期的质量检验，并填写检验单。
（三）会员职责和要求
1、管理人员要做好专项资金的征收、结算、盘点和报告工作，记好每月营养餐台帐； 指导各班级完成学生用餐登记； 并在展板上公示信息，接受监督。
2、班主任要认真登记学生的就餐情况； 组织和维护班内学生的就餐秩序，做好学生的思想工作，督促学生按时吃饭，以免浪费； 督促学生饭后将垃圾放入垃圾桶，不乱扔垃圾； 每月一次到学校收集整理学生和家长对营养餐的意见和建议，并及时向村小学汇报。
3、每周值班教师应组织和维护学生就餐秩序； 每周进行总结，发现问题，提出整改方案，并向村小学汇报。
4、后勤人员每天收集并储存早餐样品（样品保存48小时），按时足量提供新鲜营养的早餐，并保证卫生清洁； 不符合食品卫生标准的食品不得带入学校或食用。 ，确保学生身体健康和饮食卫生安全。
四、实施步骤
（一）宣传方式：利用学校会议、家长会等形式，对学生和家长进行宣传和动员。
（2）目标餐饮：学校现有教学班21个，学生1117人。
（3）餐饮形式：企业餐饮。
（四）膳食供应范围：在校期间每天课间休息时间免费为每位学生提供营养膳食。 膳食结构搭配合理，营养均衡。 按计划为学生提供营养餐，保证数量和质量。
（五）具体措施：
1、餐饮公司每天早上7点30分向各班级配送每日营养餐。
2、每堂课由班主任签字后分发给学生在教室内就餐。
3. 餐食供应时间为每周一至周五上午7:50至8:10。
4. 用餐后，学生应将垃圾投入指定垃圾桶。
5、应急措施：
⑴. 当事故发生时，学校领导和管理人员应及时稳定师生情绪，避免造成不必要的混乱。
⑵. 事故发生后，注意维护正常教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶. 当发现师生出现类似疑似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。
⑷. 迅速向镇小学、教育局、卫生防疫部门等相关部门报告。
⑸. 做好所吃食品的抽样工作，以供卫生部门检查。 如果是因为校外食物造成的，
我们也必须立即积极配合有关部门进行采样。
⑹. 迅速排查吃过有毒食物的师生名单，检查他们的身体状况。
⑺. 积极配合上级有关部门做好诊断、治疗、调查、事故处理等工作。
六、实施时间：
自20年3月1日起实施**。
小学营养餐工作方案（三）
法岙民族小学小学生营养餐改善计划实施方案 农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院作出的重大民生决策。 它既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动、扎实推进。 。 为有效开展我镇学生营养膳食改善工作，特制定本方案。
一、指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施营养改善计划的意见》 《农村义务教育学生营养膳食管理办法》（国办发[2011]54号），以全校学生为对象，以提供营养膳食为基本方法，改善我校学生营养状况，提高我校农村义务教育健康水平学生。
二、学校基本情况 我校现有小学生724人，在校就餐人员724人，其中教师16人。 三、组织领导 1、成立学校学生营养膳食改善工作实施领导小组 组长：李建红（学校校长） 副组长：吕春（副校长）、陈应星（学校食堂经理）、张平（学校财务人员）成员：各班主任岗位职责如下：
校长：领导实施全校学生营养膳食改善工作。 卢春：负责监督我校营养改善计划的实施，协助校长处理日常事务。
班主任：负责监督班级营养改善计划的实施，协助校长处理日常事务。
陈应星：全面指导营养餐具体实施，督促总结完善营养餐工作。
张平：负责营养餐项目的日常管理、数据业务处理、档案账务管理。
卢春：负责食品安全监督检查和指导工作。 2、学校成立学生营养餐委员会，成员如下： 学校教师代表：龚冠帅、宋正兵 学生代表：张如月、陈迈红 家长代表：瞿友贤、龚继贤、王水琴 食堂职工代表：瞿谦学校领导：李建红、陆纯清 职责如下：
1、负责监督学校及责任人员是否严格履行工作职责、管理责任是否到位。
2、监督学校食堂从业人员是否持有职业资格证书和健康证明，是否定期接受相关培训。
3.监督食品采购、加工、储存、流通等环节是否符合相关规定和标准。
4、监督学校选择的供餐模式是否科学，提供的食物是否营养，菜谱组合是否合理，《方案》实施后学生体质是否得到明显改善。
5.监督补助资金是否及时足额拨付给学生或个体餐饮单位，是否足额用于为学生提供伙食，是否存在虚报、诈骗、截留、挪用、克扣等情况。
6、监督各项规章制度是否健全、有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故。
7、监督《方案》实施中出现的问题是否整改，重大食品卫生安全事件是否及时有效处理，相关单位和人员责任是否追究。
8、负责及时向学校汇报各项信息，及时向学校提出修改建议。
3、供餐方式：校餐。 开设食堂，全部由学校管理经营，不得出租、承包。 食堂每周一至周五每天提供优质、数量丰富的免费早餐。
四、明确职责，落实工作 1、落实主体责任制。 校长是营养膳食的第一责任人。 建立以校长为领导的组织架构，建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项任务落实到位。 到位。 按照有关政策和上级文件通知以及中心学校的部署，制定切实可行的方案，真正承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理职责。
2、我校制定了一整套完整的管理制度、措施、应急预案、分工，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
3、起草学校学生营养膳食和食品卫生安全协议，与各级相关人员签订岗位责任协议。
4、我校建立了学生营养状况监测制度。 我们按班级对学生的营养改善状况进行调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体质等指标，以及膳食营养摄入状况。 我们还建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，提供营养支持。 为完善工作绩效评价提供科学依据。
5、我校严格执行国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培养健康饮食行为模式，让广大学生终身受益于营养知识。
5、加强食堂管理。 学校加强对食堂工作的领导和管理，将其列为学校日常管理工作的重要组成部分，高度重视食堂经营和服务工作。 学校食堂实行校长负责制，陆春被指派负责陈应星食堂的管理员。 食堂工作人员配备工作服，工作时应穿着整齐、干净。
1.加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购及认证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品样品留样、员工卫生管理、卫生检查与奖励等程序。处罚、虫害防治、卫生等突发公共卫生事件及时报告和应急处置制度应当在墙上明示。
2、食堂建立统一的食品进货登记台账，对食品及原辅材料进货实行凭证（凭证）登记制度； 学校定期与供应商结算，从个体农户采购的食品和食材应妥善采购。 货物记录。 食堂严禁采购下列食品及辅料：①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。 ②腐败、酸败、霉变、虫蛀、肮脏、混入异物等感官性状异常，含有有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能危害人体健康的食品。 ③ 超过保质期或不符合食品标签规定的包装食品。 ④病死或者死因不明的禽畜及其产品，未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其产品。
⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、各学校要加强对食堂从业人员的管理。 1、招聘学校食堂员工时，要了解其身体、道德、心理健康状况。 有明显问题的，不予录用。
2.学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。 新进、临时工必须经过健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得学校厨房管理人员健康证明和专业知识岗前培训证书后，方可参加工作。 严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病患者（含病原携带者）、活动性肺结核、化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者在学校食堂工作。
3、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。 工作前、处理食品配料前以及上厕所后，必须用肥皂和流水洗手； 接触直接进口食品前应洗手消毒，穿干净的工作服和帽子，将头发放入帽子内； 勤洗手，不要长时间洗手。 处理食物时要处理好指甲、涂指甲油、戴戒指； 不在食品加工、销售场所吸烟。
七、加强学校食堂伙食供应管理 1、学校食堂要以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，合理控制食品价格，有效控制食品价格。维护学生合法权益。
2.学校食堂在制作膳食时，要综合考虑学生营养需求、家庭承受能力、粮油等原材料市场价格、不同年龄段等因素，合理确定不同的餐费标准和收费方案。
三、学校食堂应当设立价格公告牌，自觉接受学生、家长和食管委的监督。
8、我校应加强学校食堂食品储存管理，建立健全食品进出管理制度和收发登记制度； 学校储存食品时，必须按照食品储存要求分类储存、安全管理； 食品在储存过程中必须严格防止发霉。 、腐烂、虫蛀、不洁的； 过期食品、霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量和卫生要求的食品流入学校食堂和学生餐桌。
九、应急措施 我校建立健全了食品安全事故应急预案。 一旦发生重大食品卫生安全事故，应急预案将迅速启动。
