我家最爱吃的菜就是烤茄子，每次做这道菜，我都能多吃两碗米饭。
作者：Xinxinlinlin的妈妈
材料及步骤
1. 将茄子、西红柿和萝卜切成块备用
2.茄子里加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀！
3.锅里倒入油，我用的是丽兹压榨葵花籽油。
4. 将茄子放入热油中，炸至茄子变软！
5、锅中留少量油，油热后加入西红柿，翻炒至出汤即可。
6. 加入辣椒
7. 炸茄子
8.翻炒均匀，加入调好的酱汁。我直接把葱姜蒜放进酱汁里！翻炒均匀，直到汤收干就可以上桌了。
9.烤茄子就做好了
10. 味道很好
11、此油富含维生素E和亚油酸，不含反式脂肪酸，保护心脑血管
12. 适合老人和小孩
茄子的营养价值
其味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的几倍，是强力的抗癌能手，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子中含有维生素E，有止血、抗衰老的作用，常吃茄子可防止血液中胆固醇含量的升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇，保护心血管
常吃茄子可防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病及促进伤口愈合。
4.清热解暑
特别适合容易长痱子、疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、哮喘者不宜过多食用。
秋季茄子味苦、性寒，脾胃虚弱、体质虚弱、大便溏薄者不宜多吃。
如果手术前吃茄子，可能会导致麻药不能正常分解，延缓病人的苏醒时间，影响病人的康复速度。
茄子不宜与螃蟹同吃。蟹肉性寒，而茄子味甘、寒、滑。二者同吃会引起胃部不适，甚至引起腹泻。
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